Salades
Shopska salade
(De klassieker uit de Balkan)
Een verfrissende en kleurrijke salade van zongerijpte tomaten, knapperige komkommers, verse paprika en rode ui. Rijkelijk bestrooid met een dikke laag fijn geraspte witte kaas en afgemaakt met verse peterselie en olijfolie."
Klassieke Griekse Salade (Horiatiki)
Een zonnige mediterrane salade van grove stukken tomaat, komkommer, rode ui en groene paprika. Geserveerd met romige blokken echte feta, Kalamata-olijven en besprenkeld met extra virgin olijfolie en gedroogde oregano."
Choban salade (Turkse Herderssalade)
Een authentieke en lichte salade van zeer fijngehakte tomaten, komkommer, groene paprika en rode ui. Op smaak gebracht met een frisse dressing van citroensap, extra virgin olijfolie en een vleugje peterselie voor een pure smaakbeleving.
Groene salade
Een knapperige en luchtige salade van verse kropsla en lente-ui, gecombineerd met pittige radijsjes en een gekookt eitje. Afgemaakt met een lichte vinaigrette van zonnebloemolie en azijn voor een authentieke, frisse smaak.
Meze en Snack's
Tzatziki
Een frisse combinatie van dikke uitgelekte yoghurt en fijn geraspte verse komkommers. Op smaak gebracht met extra virgin olijfolie, dille en een vleugje knoflook.
Apetitka
Pittige Bulgaarse Groentespread. Een klassieke combinatie van sappige geroosterde paprika, aubergine en aromatische tomatenpuree, bereid met een pittige bite.
Trakiyska
Een klassieke combinatie van huisgemaakte ljoetenitsa en fijn verkruimelde witte kaas. Op smaak gebracht met knoflook, olijfolie en een snufje traditionele kruiden.
Balkan meze
Klassieke Balkan-dip van zachte witte bonen en ambachtelijke groentespread, verfijnd met verse ui en kruiden.
Maalse kiphaasjes met sesamzaad
Gepaneerde gesmolten kaasjes
Gepaneerde kaas hapjes
Grill & Steenoven Specialiteiten
Kebapche
Gegrild rolletje van kruidig gehakt met de authentieke smaak van de Balkan.
Kyufte
Een smaakvol en sappig gegrild plat gehaktballetje, bereid volgens traditioneel recept met verse kruiden и ui. Een echte klassieker van de Balkan-grill
Adana kebap
Een klassieker uit de Turks-Balkan keuken. Langwerpig gehakt aan de spies, krachtig gekruid met rode peper en chili,
Kip shashlik
Malse stukjes kippendij met paprika en ui in spies
Kippendijsteak
Een heerlijk malse en sappige steak van de kippendij, ambachtelijk gemarineerd en perfect goudbruin gegrild
Gegrild Kalfs-karnatsje
Een sappige en fijn gekruide kalfsspiraal van de grill, vol van traditie en smaak.
Gegrilde kalfs-sucuk
Krachtig gekruide kalfs-sucuk, ingesneden voor de perfecte bite
Gebraden lamsvlees
Urenlang zachtjes gebraden lam, geserveerd met zijn eigen natuurlijke jus en traditionele kruiden.
Gebraden kalfsvlees
Mals kalfsvlees, langzaam bereid in de authentieke steenoven. Door de constante, natuurlijke hitte wordt het vlees boterzacht en rijke smaak met een vleugje traditie.
On the side
Rijst met kikkererwten (Turkse Pilav)
Luchtige rijst bereid volgens authentiek recept met roomboter en fijne vermicelli kikkererwten. De perfecte begeleider van elk vleesgerecht.
Rijst of Balkan
In de steenoven gegaarde rijst, waardoor de smaken van de bouillon en kruiden extra diep in de korrel trekken.
Kriltjes /Gebakken aardappelen
Rustieke Aardappelen uit de Oven (Aardappelen op boerenwijze)
Goudbruin gebakken aardappelpartjes in de schil, bereid met een robuuste mix van mediterrane kruiden en een vleugje knoflook. Knapperig van buiten en heerlijk zacht van binnen.
Gegrilde groenten
Een selectie van vlezige paprika's, aubergine, rode ui en courgette, op smaak gebracht met knoflookolie en peterselie.